Mon compte 750 ml (3 tasses) d’haricots blancs secs
1 oignon haché fin
1/2 boîte de 284 ml (1/2 boîte de 10 oz) de soupe aux tomates
1 boîte de 796 ml (1 boîte de 28 oz) de tomates en dés avec le jus
85 ml (1/3 tasse) de ketchup
30 ml (2c. à soupe) de pâte de tomates
60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
5 ml (1c. à thé) de sarriette
15 ml (1c. à soupe) de moutarde préparée
10 ml (2c. à thé) d’ail haché
30 ml (2c. à table) de succédané de sucre
90 g (3 oz) =1 Protéine déjeuner
180g (6 oz)= 1 Protéine dîner/souper
Tremper les haricots dans 9 tasses d’eau pendant 8 heures ou toutes la nuit.*
Bien rincer les haricot. Égoutter.
Dans un grand chaudron, cuire les haricots dans beaucoup d’eau jusqu’à ce que la membrane qui recouvre l’haricot se soulève à u simple souffle, soit environ 20 minutes. Égoutter.
Dans un pot à »fèves au lard » ou dans une marmite allant au four, mélanger le reste des ingrédients.
Incorporer les haricots.
Couvrir d’eau chaude, soit 2.5 cm (1 po) au-dessus des haricots.
Cuire à couvert au four à 350° F (175° C) jusqu’à ce que le parfum des haricots se dégage (environ 1h30)
Réduire ensuite l’intensité de four à 250° F (120° C) et poursuivre la cuisson environ 6 heures.
Ajouter de l’eau au besoin.
*Trempage rapide: Rincer les haricots. Mettre dans un grand chaudron et recouvrir les haricots généreusement d’eau. Porter à ébullition et laisser mijoter 2 minutes. Éteindre la cuisinière et laisser reposer 1 heure. Égoutter et rincer, puis poursuivre la recette telle qu’indiquée ci-dessous.