Verser le 2 litres de lait dans une casserole. Ajouter1 ou 2 enveloppes de gélatine. Chauffer lentement jusqu’à 82 degré celsius. ( à peu près l’équivalent de 20 minutes au micro-ondes )
Laisser tiédir jusqu’à 42 – 44 degré celsius. Disperser 10 g de culture dans le lait tièdre et bien mélanger.
Déposer dans la yaourtière et laisser incuber pendant 5 à 6 heures. Réfrigérer le contenant.
On peut utiliser 1/3 de tasse d’ancien yogourt au lieu de la culture. Cependant, il ne faut pas excéder 3 fois!
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