Vol-au-vent

  • Livre En toute simplicité (25e anniv.)
  • Recettes
  • Volaille

Préparation

20 minutes

Cuisson

20 minutes

Total

40 minutes

Portions

5 portions

Référence

25e Anniversaire, En toute simplicité page 108

Ingrédients

  • 5 tranches de pain à grains entiers
  • 125 ml (1/2 tasse) d’oignon haché
  • 125 ml (1/2 tasse) de pois congelés
  • 125 ml (1/2 tasse) de champignons tranchés minces
  • 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
  • 4 ml (3/4 c. à thé) de sel
  • 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet sans gras
  • 500 ml (2 tasses) de lait écrémé ou évaporé sans gras
  • 75 ml (1/3 tasse) de fécule de maïs
  • 600 g (1 1/3 lb) de poulet cuit en cubes
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’estragon frais haché
  • Poivre du moulin

Équivalence

Si la sauce est préparée avec le lait évaporé, calculer 1 un lait.

1 protéine

1 pain

1/2 produit laitier

Préparation

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