Veau mijoté au four

Livre no.1
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Veau

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Préparation

15 minutes

Cuisson

3h15

Total

3h30

Portions

8 portions

Référence

Livre 1 réédité p. 29

Ingrédients

125 ml (1/2 tasse) oignons hachés
908 g (2lb) cubes de veau
1/2 chou coupé en morceaux
3 carottes coupées en rondelles
1 navet coupé en morceaux
500 ml (2 tasses) bouillon de bœuf sans gras, dilué
au goût sel et poivre

Équivalence

1 Protéine

Préparation

Dans une poêle recouverte d’un enduit végétal, faire revenir les oignons et les cubes de veau jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Déposer tous les ingrédients dans une cocotte ou dans un grand plat allant au four: saler et poivrer.
Couvrir.
Cuire au four à 150°C (300°F) environ 3 heures.

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