Veau en casserole

Livre no.1
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Veau

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Préparation

15 minutes

Cuisson

2h45

Total

2h30

Portions

4 portions

Référence

Livre 1 réédité p. 30

Ingrédients

454 g (1 lb) cubes de veau
1 oignon coupé en morceaux
125 ml (1/2 tasse) oignons verts émincés
6 carottes coupées en bâtonnets
3 branches de céleri coupées en dés
1 bte de 284 ml champignons entiers égouttés
250 ml (1 tasse) tomates fraîches, pelées et coupées en dés
2,5 ml (1/2 c. à thé) basilic
2.5 ml (1/2 c. à thé ) thym
15 ml (1c. à table) persil
au goût poudre d’ail, sel et poivre

Équivalence

1 Protéine

Préparation

Dans une poêle recouverte d’un enduit végétal, faire revenir les cubes de veau jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Déposer tous les ingrédients dans une cocotte ou dans un grand plat allant au four: saler et poivrer.
Couvrir.
Cuire au four à150°C (300°F) environ 2h30.

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