Veau à la Dijonnaise

Ingrédients

• 454 g (1 lb) de veau ou boeuf haché extra-maigre
• 30 ml (2 c. à table) de vin blanc ou rouge
• 2 échalotes hachées finement
• 60 ml (1/4 tasse) de moutarde de Dijon
• 250 ml (1 tasse) de vin rouge ou blanc
• 250 ml (1 tasse) de lait écrémé
• 30 ml (2 c. à table) de fécule de maïs
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de coriandre moulue
• Poivre et sel au goût

Pour servir

• 500 ml (2 tasses) de riz cuit

Équivalence

1 protéine

1 condiment