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Tourte de longe de porc aux pommes
Livre Les classiques
Porc
Recettes
Retour au recettes
Préparation
10 minutes
Cuisson
1h30
Total
1h40
Portions
4 portions
Référence
Les Classiques p.100
Ingrédients
600 g (1 1/3 lb) de longe de porc tranchée en escalopes
5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
2 oignons hachés
4 pommes de terre moyennes tranchées finement
4 gousses d’ail tranchées
2 pommes Cortland
5 ml (1 c. à thé) de sel
5 ml (1 c. à thé) de sauge
500 ml (2 tasses) de bouillon de bœuf sans gras
Préparation
Huiler le fond d’une cocotte.
Diviser les ingrédients en deux parts.
Mettre une part d’oignons au fond, suivie d’une part de pommes de terre, de viande, d’ail et de pommes.
Saupoudrer la moitié du sel et de la sauge.
Poursuivre avec le reste de la viande, des oignons, de l’ail et des pommes et finir avec les pommes de terre.
Saupoudrer le reste du sel et de la sauge.
Verser le bouillon sur le tout.
Couvrir et cuire au four à 350 F (175 C) pendant 1 heure.
Retirer le couvercle, et poursuivre la cuisson 30 minutes.
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