Mon compte 360 g de tofu ferme
10 ml (2 c. à thé) d’huile de canola
Quelques gouttes d’huile de sésame
500 ml (2 tasses) de pois mange-tout
250 ml (1 tasse) d’oignons en tranches minces
Assaisonnements:
10 ml (2 c. à thé) de fécule de mais
10 ml (2c. à thé) de base de bouillon de bœuf sans gras Minçavi
5 ml (1 c. à thé) de paprika
1 ml (1/4 c. à thé) de sel
1 ml (1/4 c. à thé) d’épices mélangées
1 pincée de piment de Cayenne
1 ml (1/4 c. à thé) de coriandre moulue
Sauce :
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya japonaise
5 ml (1 c. à thé) de fructose
5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de riz
45 ml (3 c. à soupe) de jus d’orange
5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais râpé
5 ml (1 c. à thé) de ketchup
1 protéine
1 matière grasse
1 condiment
Blanchir les pois mange-tout à l’eau bouillante salée pendant 1 minute et mettre immédiatement sous l’eau froide, puis réserver.
Dans un bol, mélanger tous les assaisonnements.
Tailler le tofu en cubes et les enrober d’assaisonnements.
Dans un poêle antiadhésif, colorer le tofu dans l’huile, à feu moyen-fort, de 5 à 7 minutes.
Retirer et réserver.
Ajouter dans le poêlon les oignons et les pois mange-tout et les faire sauter environ 5 minutes.
Mélanger tous les ingrédients de la sauce et l’ajouter aux légumes.
Incorporer les cubes de tofu., chauffer et servir.