Tofu thaï

  • Livre Notre histoire (30e anniv.)
  • Tofu

Préparation

20 minutes

Cuisson

15 minutes

Total

35 minutes

Portions

2 portions

Référence

Notre histoire p. 159

Ingrédients

360 g de tofu ferme

10 ml (2 c. à thé) d’huile de canola

Quelques gouttes d’huile de sésame

500 ml (2 tasses) de pois mange-tout

250 ml (1 tasse) d’oignons en tranches minces

Assaisonnements:

10 ml (2 c. à thé) de fécule de mais

10 ml (2c. à thé) de base de bouillon de bœuf sans gras Minçavi

5 ml (1 c. à thé) de paprika

1 ml (1/4 c. à thé) de sel

1 ml (1/4 c. à thé) d’épices mélangées

1 pincée de piment de Cayenne

1 ml (1/4 c. à thé) de coriandre moulue

Sauce :

30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya japonaise

5 ml (1 c. à thé) de fructose

5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de riz

45 ml (3 c. à soupe) de jus d’orange

5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs

5 ml (1 c. à thé) d’ail haché

5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais râpé

5 ml (1 c. à thé) de ketchup

Équivalence

1 protéine

1 matière grasse

1 condiment

Préparation

Blanchir les pois mange-tout à l’eau bouillante salée pendant 1 minute et mettre immédiatement sous l’eau froide, puis réserver.

Dans un bol, mélanger tous les assaisonnements.

Tailler le tofu en cubes et les enrober d’assaisonnements.

Dans un poêle antiadhésif, colorer le tofu dans l’huile,  à feu moyen-fort, de 5 à 7 minutes.

Retirer et réserver.

Ajouter dans le poêlon les oignons et les pois mange-tout et les faire sauter environ 5 minutes.

Mélanger tous les ingrédients de la sauce et l’ajouter aux légumes.

Incorporer les cubes de tofu., chauffer et servir.

 

Recettes similaires

  • Livre Toujours meilleur
  • Tofu

Riz frit débordant de légumes

  • Fruits de mer
  • Livre Toujours meilleur
  • Recettes
  • Tofu
  • Volaille

Rouleaux de printemps classiques

  • Les essentiels
  • Livre Notre histoire (30e anniv.)
  • Recettes
  • Sauces

Sauce tomate