Mon compte 20 ml (4 c. à thé) d’huile d’olive extra-vierge
10 ml (2 c. à thé) de fleur d’ail ou 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
500 ml (2 tasses) d’un mélange d’oignons et de poivrons émincés
1 aubergine coupée en tranches
12-16 feuilles de basilic frais (dépendant de la grosseur)
120 g (4 oz) de fromage de chèvre frais
375 ml (1 1/2 tasse) de sauce tomate
Utiliser une quantité suffisante de farine.
1/2 protéine
1 matière grasse
Dans une poêle enduite d’huile d’olive, sauter les oignons et les poivrons ainsi que la fleur d’ail. Fariner légèrement les tranches d’aubergine. Dans une poêle enduite d’huile d’olive, dorer les tranches d’aubergine ainsi que les tranches de courgettes.
Sur une plaque à biscuits, superposer selon l’ordre indiqué les ingrédients suivants: 1 tranche d’aubergine tartinée de fromage de chèvre, 1 tranche de tomate, 3 à 4 feuilles de basilic frais, quelques tranches de courgettes, les oignons et poivrons sautés. Terminer l’étage de légumes par une dernière tranche d’aubergine. Mettre au four à 175°C (350°F) environ 10 minutes.
Servir aussitôt le tian accompagné de la sauce tomate.