Tarte à la ricotta et fondue de tomates

Fromages
Livre Manger santé pour le plaisir
Recettes

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Préparation

30 minutes

Cuisson

1h45

Total

2h15

Portions

6

Référence

Manger santé pour le plaisir p. 116

Ingrédients

Fondue de tomates

796 ml (28 oz) de tomates italiennes entières en conserve
1 oignon moyen en tranches
1 branche de basilic frais
2,5 ml (1/2 c. à thé) d’origan frais haché
1 pincée de sel
5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
5 ml (1 c. à thé) d’eau

Tarte

500 ml (2 tasses) de fromage ricotta à 7 % M.G.
30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
2 gousses d’ail hachées
15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
1,25 ml ( ¼ c. à thé) de sel
1 pincée de poivre blanc
375 ml (1 ½ tasse) de fondue de tomates
1 abaisse de pâte à tarte non cuite

Équivalence

1/2 protéine

1 pain

1/2 matière grasse

Préparation

Fondue de tomates: Mettre les tomates dans une casserole avec l’oignon en tranches, la branche de basilic, l’origan et le sel
Faire mijoter à feu doux pendant 1 heure
Délayer la fécule de maïs dans l’eau et l’ajouter à la fondue
Amener à ébullition, puis retirer du feu
Réserver
Tarte: Mélanger la ricotta avec le persil, l’ail, la fécule de maïs, le sel et le poivre blanc dans un grand bo
Ajouter la moitié de la fondue de tomates
Mélanger à peine
Couvrir avec le reste de la fondue de tomates
Placer au four préchauffé à 175 C (350 F) pendant 15 minutes
Baisser le feu à 150 C (300 F) et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes

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