Suprême de volaille à la florentine

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Préparation

10 minutes

Cuisson

40-50 minutes

Total

50 minutes à 1 heure

Portions

4 portions

Référence

Les classiques p.124

Ingrédients

Poulet
  • 4 (120 g / 4 oz chacune) de poitrines de poulet désossées sans peau
  • 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • 1,25 ml (1/4 c. à thé) de paprika
Préparation aux épinards
  • 1 oignon haché
  • 200g de bébés épinards lavés
  • 175 ml (3/4 tasse) de fromage Damablanc égoutté*
Sauce
  • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet sans gras
  • 125 ml (1/2 tasse) de lait évaporé sans gras
  • 75 ml (1/3 tasse) de vin blanc
  • 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon

Équivalence

1 protéine

1/4 produit laitier

1/2 matière grasse

Préparation

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