Suprême de pintade, méli-mélo de jeunes pousses sautées au sésame et gingembre

  • Livre Spécial table d'hôte
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Préparation

20 minutes

Cuisson

20 minutes

Total

40 minutes

Portions

4 portions

Référence

Sp. Table d'hôte p. 7

Ingrédients

  • 4 suprêmes de pintades (120 g chacun)
  • 20 ml (4 c. à thé) d’huile de sésame grillé
  • 750 ml (3 tasses) de pousses de soya et pousses de tournesol mélangées (ou fèves germées)
  • 500 ml (2 tasses) d’un mélange de poivrons rouges, jaunes et oignons rouges émincés
  • 4 mini Bok Choy
  • 10 ml (2 c. à thé) de graines de sésames noires (les gens en phase d’amaigrissement doivent omettre cet ingrédient)
  • 10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais haché
  • sel et poivre au goût
  • peluche de coriandre

Équivalence

1 protéine

1 matière grasse

Préparation

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