Mélanger pour que la viande soit bien recouverte de la marinade.
Réfrigérer au moins 4 heures avant de faire cuire.
Si vous utilisez des tiges de bambou (style souvlaki), faites les tremper dans l’eau quelques heures avant de les utiliser pour éviter qu’elles ne brûlent lors de la cuisson.
Monter les brochettes avec les cubes de viande.
Préchauffer le barbecue.
Griller les brochettes à haute température environ 4 minutes de chaque côté.
Déposer les brochettes sur la grille du dessus, puis baisser le feu à minimum.
Fermer le couvercle.
Cuire pendant 20 minutes ou jusqu’à obtention de la cuisson désirée.
Il est également possible de faire cuire les brochettes au four.
Placer les brochettes sur une plaque munie d’une grille.
Faire griller à « broil » environ 4 minutes.
Retourner les brochettes et griller encore 4 minutes.
Poursuivre la cuisson au four à 175 C (350 F) pendant 20 minutes.
*Réfrigérer au moins 4 heures avant de faire cuire.
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