Soupe-repas au poulet ou aux crevettes

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Préparation

20 minutes

Cuisson

15 minutes

Total

35 minutes

Portions

4

Référence

En toute simplicité p. 24

Ingrédients

Soupe-repas au poulet ou aux crevettes

120g de nouilles de riz fines, sèches
5 ml (1c. à thé) d’huile de sésame
500 ml (2 tasses) d’un mélange de céleri, de carottes et d’oignons hachés
2 gousses d’ail hachées
30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais haché
1.5 L (6 tasses) de bouillon de poulet sans gras
30 ml (2c. à soupe) de sauce soya japonaise
30 ml (2c. à soupe) de jus de citron
Quelques gouttes de tabasco
454 g (1 lb) de poulet cuit ou crevettes cuites
500 ml (2 tasses) de fèves germées
30 ml (2c. à soupe) de coriandre fraîche hachée

Équivalence

1 protéine

1 substitut de pain

Préparation

Cuire les nouilles selon les indications sur l’emballage
Égoutter, rincer et réserver
Dans une casserole, faire suer dans l’huile, à couvert, les légumes, l’ail et le gingembre pendant 10 minutes
Ajouter le bouillon de poulet, la sauce soya, le jus de citron, le tabasco et amener à ébullition
Ajouter les nouilles cuites, le poulet ou les crevettes et réchauffer
Au moment de servir, déposer dans chaque bol 125 ml (1/2 tasse) de fèves germées, verser la soupe très chaude et garnir de coriandre

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