Soupe épicée aux carottes et à l’orge

  • Livre En toute simplicité (25e anniv.)
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Préparation

10 minutes

Cuisson

1h10

Total

1h20

Portions

6 portions

Référence

En toute simplicité, page 34

Ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) de carottes hachées
  • 2 branches de céleri hachées
  • 1 oignon haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 2,5ml (1/2 c. à thé) de sel
  • 60 ml (1/4 tasse) d’orge perlé
  • 10 ml (2 c. à thé) de paprika
  • 5 ml (1 c. à thé) de cumin
  • 1 pincée de piment de Cayenne
  • 1 pincée de thym
  • 1 feuille de laurier
  • Poivre du moulin
  • 1,6 L (6 tasses) de bouillon de poulet sans gras
  • 30 ml (2c. à soupe) de coriandre fraîche ciselée

Équivalence

1/2 matière grasse

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