Soupe épicée aux carottes et à l’orge

Ingrédients

• 500 ml (2 tasses) de carottes hachées
• 2 branches de céleri hachées
• 1 oignon haché
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
• 2,5ml (1/2 c. à thé) de sel
• 60 ml (1/4 tasse) d’orge perlé
• 10 ml (2 c. à thé) de paprika
• 5 ml (1 c. à thé) de cumin
• 1 pincée de piment de Cayenne
• 1 pincée de thym
• 1 feuille de laurier
• Poivre du moulin
• 1,6 L (6 tasses) de bouillon de poulet sans gras
• 30 ml (2c. à soupe) de coriandre fraîche ciselée

Équivalence

1/2 matière grasse