Soupe d’hiver

Livre no.5
Recettes
Soupes et potages

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Préparation

15 minutes

Cuisson

30 minutes

Total

45 minutes

Portions

4 portions

Référence

Livre 5 p.16

Ingrédients

4 tasses (1 litre) bouillon de poulet sans gras, dilué
4 moyennes pommes de terre
3 poireaux hachés
2 oignons hachés
1/2 c. à thé (2,5 ml) sel
1/2 tasse (125 ml) lait écrémé
2 c. à thé (10 ml) cerfeuil
1 c. à table (15 ml) persil
1 c. à table (15 ml) margarine

Équivalence

1 portion= 1 substitut de pain

Préparation

Porter le bouillon à ébullition.
Ajouter les pommes de terre, les poireaux, les oignons et le sel.
Couvrir et mijoter pendant 20 minutes.
Passer le tout au robot culinaire jusqu’à consistance lisse et épaisse.
Ajouter le lait, le cerfeuil et la moitié du persil et mijoter encore 5 minutes.
Incorporer la margarine, saupoudrer du reste du persil et servir.
Chaleureux et onctueux !!

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