Soupe de dinde et de maïs blanc

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Préparation

20 minutes

Cuisson

2h15

Total

2h35

Portions

6 portions

Référence

Minçavi & Marjorie, page 144.

Ingrédients

Bouillon
  • 1 kg (2,2 lb) de cuisses de dinde
  • 3 L (12 tasses) d’eau froide
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sel
  • 1 oignon non pelé coupé en quartiers
  • 4 clous de girofle
  • 4 gousses d’ail non pelées écrasées
  • 1 petit bâton de cannelle
  • 15 ml (1c. à soupe) de graines de cumin
  • 15 ml (1c. à soupe) d’origan séché
  • 125 ml (1/2 tasse) de coriandre fraîche avec les tiges
  • 1 boîte de 157 ml de pâte de tomates
Soupe
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de maïs blanc hominy* rincé et égoutté ou de maïs jaune surgelé
  • 360 g (2 1/2 tasses) de dinde hachée grossièrement
  • Prenez le temps de chercher le maïs blanc hominy. Ça fait toute la différence!

Équivalence

1/2 protéine

1 substitut de pain

Préparation

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