Soupe au chou

Livre no.1
Recettes
Soupes et potages

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Préparation

10 minutes

Cuisson

30 minutes

Total

40 minutes

Portions

Référence

Livre 1 réédité p. 109

Ingrédients

60 ml (1/4 tasse) oignons émincés
500 ml (2 tasses) bouillon de poulet sans gras, dilué
250 ml (1 tasse) chou râpé
60 ml (1/4 tasse) carottes râpées
15 ml (1 c. à table) oignons verts hachés
1 ml (1/4 c. à thé) poudre d’ail
250 ml (1 tasse) lait écrémé tiède
au goût sel et poivre
au goût persil finement haché

Équivalence

À volonté

Préparation

Dans une casserole recouverte d’un enduit végétal, attendrir l’oignon.
Ajouter le bouillon de poulet, le chou, les carottes, les oignons verts et la poudre d’ail.
Couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes.
Ajouter le lait tiède.
Saler et poivrer.
Garnir de persil au moment de servir.

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