Soupe au chocolat

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Livre Sans compromis
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Préparation

10 minutes

Cuisson

10 minutes

Total

20 minutes

Portions

6 portions

Référence

Sans compromis p.166

Ingrédients

500 ml (2 tasses) de lait
60 ml (¼ tasse) de poudre de cacao tamisée
15 ml (1 c. à soupe) de liqueur de café (Kahlua), d’orange (Grand Marnier ou Cointreau) ou de noisette (Frangelico) (optionnel)
5 ml (1 c. à thé) d ’édulcorant Truvia
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille pur
100 g (3,5 oz) de chocolat noir 70 %, haché
150 g (5,3 oz) de tofu soyeux en dés

Pour servir

Noisettes concassées
Fruits frais (optionnel)

Équivalence

1/2 produit laitier

2 matières grasses

Préparation

Dans une casserole, réchauffer le lait jusqu’à ébullition.
Baisser le feu à minimum et ajouter la poudre de cacao en fouettant.
Laisser mijoter 5 minutes.
Ajouter l’alcool, l‘édulcorant et la vanille, puis ajouter le chocolat noir.
Laisser reposer 5 minutes, puis fouetter vigoureusement pour incorporer le chocolat.
Ajouter le tofu soyeux et utiliser un pied mélangeur pour obtenir une texture parfaitement lisse.
Verser dans de petits bols.
Garnir de noisettes concassées et de fruits frais, si désiré.

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