Soupe à l’orge et tomates

Livre Spécial 20e anniversaire
Recettes
Soupes et potages

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Préparation

5 minutes

Cuisson

25 minutes

Total

30 minutes

Portions

4 portions

Référence

Spécial Famille, page 52 et Minçavi Spécial, page 24

Ingrédients

Soupe à l’orge et tomates

1 oignon haché finement
2 gousses d’ail hachées
1 boîte de 540 ml (19 onces) de tomates en dés
1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet sans gras
125 ml (1/2 tasse) d’orge perlée
60 ml (1/4 tasse) de basilic frais haché
Sel et poivre au goût

Équivalence

1/2 substitut de pain

Préparation

Dans une casserole vaporisée d’huile végétale, faire revenir l’oignon et l’ail.
Ajouter le reste des ingrédients, sauf le basilic.
Couvrir et laisser mijoter 25 minutes.
Mettre le basilic au moment de servir.

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