Dans une petite casserole, combiner l’eau, le sucre et le jus de citron. Porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant 1 minure. Laissrer tiédir à la température de la pièce pendant 15 minutes.
Retirer les graines et la pelure du melon, couper la chair en bouchées puis réduire en purée lisse à l’aide du robot culinaire. ( donne environ 3 tasses )
Verser le premier mélange dans le rebot et mixer légèrement.
Verser cette préparation dans un moule métalique de 8 x 8 et congeler pendant au moins 4 heureus ( tout la nuit idéalement ).
Pour une plus longue période, couvrir le moule. Laisser reposer le sorbet 15 minutes à la température de la pièce avant de servir.
Variante: sorbet aux framboisses ( 3 tasses de framboises fraîches ou congelées ).
Passer au tamis pour homogéniser puis procéder comme la recette originale la suggère.
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