Saumon au miso de soya

Livre J'ai faim... je mange bien
Poissons
Recettes

Retour au recettes

Préparation

10 minutes

Cuisson

10 minutes

Total

20 minutes

Portions

4 portions

Référence

J'ai faim , je mange bien p. 98

Ingrédients

1 filet de saumon d’environ 700 g avec la peau
10 ml (2 c. à thé) d’huile

Marinade

15 ml (1 c. à soupe) de miso de soya
5 ml (1 c. à thé) de fructose
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
2,5 ml (½ c. à thé) de gingembre frais râpé
2 gousses d’ail hachées
15 ml (1 c. à soupe) d’oignons déshydratés

Équivalence

1 protéine

1/2 matière grasse

Préparation

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade et badigeonner le filet côté chair seulement.
Laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Tailler le filet en languettes de 5 cm (2 po) sur le sens de la largeur.
Dans un poêlon antiadhésif, saisir les languettes de saumon avec l’huile, à feu vif, côté peau pendant 3 minutes sans les bouger.
Transférer dans un plat allant au four et poursuivre la cuisson à 175 C (350 F) pendant 5 minutes.

Recettes similaires

Livre Spécial 20e anniversaire
Salades

Salade multicolore

Livre Spécial 20e anniversaire
Salades

Salade de betteraves

Livre Spécial 20e anniversaire
Salades

Salade de carottes et raisins