Saucisses aux tomates jardinière

Boeuf
Livre no.2
Recettes

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Préparation

10 minutes

Cuisson

1 heure

Total

1h10

Portions

4 portions

Référence

Livre 2 p.15

Ingrédients

16 saucisses 100% bœuf ou de soya
125 ml (1/2 tasse) de pois verts
125 ml (1/2 tasse) de navet coupé en petits dés
125 ml (1/2 tasse) d’oignons hachés
125 ml (1/2 tasse) de carottes coupées en petits dés
125 ml (1/2 tasse) de céleri coupé en petits dés
125 ml (1/2 tasse) de chou haché en lanières
125 ml (1/2 tasse) d’eau
1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates entières
Sel et poivre

Équivalence

1 protéine

Ajouter un produit céréalier si servies avec 1/2 tasse de riz ou de pâte.

Préparation

Cuire les saucisses dans l’eau en prenant soin de faire une fente sur le côté.
Égoutter et réserver.
Cuire légèrement tous les légumes dans une eau bouillante salée puis égoutter.
Déposer les saucisses et les légumes dans un plat allant au four.
Écraser les tomates, saler et poivrer, puis verser sur les saucisses.
Cuire au four, à couvert, à 300 F (150 C) pendant 30 minutes.
Laisser reposer à découvert 10 minutes.
Servir avec du riz ou des pâtes.

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