Sauce à spaghetti au veau et légumes

Livre Les classiques
Recettes
Veau

Retour au recettes

Préparation

10 minutes

Cuisson

1 heure

Total

1h10 minutes

Portions

4 portions

Référence

Les classiques p. 180

Ingrédients

2 gousses d’ail hachées
1 oignon moyen haché
2 branches de céleri coupées en dés
300 g (10 oz) de veau haché
796 ml (28 oz) de tomates en conserve
85 ml (1/3 tasse) de pâte de tomate
2 carottes moyennes tranchées minces
Sel et poivre au goût
5 ml (1 c. à thé) de basilic
500 ml (2 tasses) de chou râpé
30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
5 ml (1 c. à thé) d’origan

Équivalence

1/2 protéine

Préparation

Dans un grand poêlon vaporisé d’huile végétale, attendrir l’ail, l’oignon et le céleri.
Ajouter le veau et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Incorporer les tomates, la pâte de tomates, les carottes, le sel, le poivre et le basilic.
Amener à ébullition.
Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes en remuant.
Ajouter le chou, le persil et l’origan.
Cuire de 20 à 30 minutes.

Recettes similaires

Livre Spécial 20e anniversaire
Salades

Salade multicolore

Livre Spécial 20e anniversaire
Salades

Salade de betteraves

Livre Spécial 20e anniversaire
Salades

Salade de carottes et raisins