Salade orientale vinaigrette aux arachides

Ingrédients

Salade

• 500 ml (2 tasses) de laitue iceberg très fraîche émincée
• 250 ml (1 tasse) de fèves germées très fraîches
• 125 ml (1/2 tasse) de carottes râpées
• 30 ml (2 c. à soupe) d’oignons verts émincés
• 30 ml (2 c. à soupe) d’arachides concassées

Vinaigrette

• 5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais râpé
• 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
• 15 ml (1 c. à soupe) de sauce hoisin
• 15 ml (1 c. à soupe) sauce tamari ou sauce soya Kikoman
• 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’huile de sésame grillé

Équivalence

1 portion= 2½ gras