Salade oeufs et asperges

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Préparation

10 minutes

Cuisson

Total

10 minutes

Portions

1

Référence

Les classiques de Lyne Martineau p. 49

Ingrédients

2 oeufs cuits durs

60 ml (1/4 tasse) de petits pois

1 oignon vert haché

60 ml (1/4 tasse) de carottes cuites coupées en petits dés

15 ml (1 c.à soupe) de mayonnaise légère

Sel et poivre au goût

5 ml (1 c. à thé) fines herbes à l’italiennes

1/2 boîtes de 336 ml ( 12 oz) d’asperges entières, égouttées

Équivalence

1 Protéine

1 Matière grasse

 

 

Préparation

Couper les oeufs en quatre.

Mélanger délicatement les petits pois, l’oignon vert et les carottes avec la mayonnaise.

Ajouter le sel, le poivre et les fines herbes à l’italiennes.

Dans l’assiette de service, étager les asperges, les oeufs et le mélange de légumes.

 

 

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