Salade mexicaine

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Préparation

15 minutes

Cuisson

10 minutes

Total

25 minutes

Portions

6 portions

Référence

Sans Compromis p.72

Ingrédients

Croûtons tortillas
  • 2 tortillas (7 po) de blé entier
  • 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de cumin
  • 1,25 ml (¼ c. à thé) de sel de mer
  • 1,25 ml (¼ c. à thé) de piment de Cayenne
Salade
  • 1 avocat épluché, dénoyauté et coupé en dés
  • 1 boîte (540 ml) de haricots noirs ou rouges rincés et égouttés
  • 1 petite boîte (199 ml) de maïs en grains égoutté
  • 250 ml (1 tasse) de tomates cerises coupées en moitiés
  • 60 ml (¼ tasse) d’olives noires tranchées
  • 60 ml (¼ tasse) d’oignon rouge émincé
Vinaigrette
  • 60 ml (¼ tasse) de Vinaigrette passe-partout (p. 13, remplacer le jus de citron par du jus de lime)
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de cumin
  • 1,25 ml (¼ c. à thé) de piment de Cayenne

Équivalence

1/3 protéine

1/2 pain

2 1/2 matières grasses

Préparation

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