Mon compte Salade:
375 ml (1 1/2 tasse) de riz cuit
454 g (1 lb) de tofu ferme émietté
2 tomates en dés
125 ml (1/2 tasse) d’oignons hachés
Vinaigrette:
Le jus d’un quartier de citron
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
Quelques gouttes d’huile de sésame grillé
5 ml (1 c. à thé) de sauce tamari réduite en sodium
15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche ciselée
1 pincée de piment de Cayenne
1 protéine
1 substitut de pain
2 matières grasses
Cuire le riz en suivant les indications sur l’emballage.
Laisser refroidir complétement avant de préparer ka salade.
Dans un saladier, mélanger le riz refroidi, le tofu, les tomates et les oignons.
Monter la vinaigrette et verser sur la salade.
Mélanger délicatement.
Réfrigérer pendant au moins 1 heure avant de servir pour laisser le temps aux saveurs de s’amalgamer.