Salade de riz au safran

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Préparation

15 minutes

Cuisson

20 minutes

Total

35 minutes

Portions

8 portions

Référence

Livre 5 p.37 et Pour la vie p. 81

Ingrédients

Salade
  • 2 tasses (500 ml) riz cuit
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) safran
  • 2 tasses (500 ml) maïs en grains
  • 1 piment rouge coupé en dés
  • 1 petit oignon haché
  • 3 échalotes
  • 1 1/2 c. à thé (7,5 ml) cumin
Vinaigrette
  • 6 c. à table (90 ml) vinaigre de vin rouge
  • 2 c. à table (30 ml) huile
  • 1/4 c. à thé (1 ml) poivre noir
  • 1/4 tasse (60 ml) persil frais haché

Équivalence

1 substitut de pain

1 matière grasse

Préparation

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