Salade de légumes protéinés

Ingrédients

Salade

• 720 g (24 oz) de pois chiches égouttés
• 3 oignons verts hachées
• 1/2 poivron vert coupé en dés
• 1/2 poivron rouge coupé en dés
• 125 ml (1/2 tasse) de persil frais haché
• 125 ml (1/2 tasse) de brocoli haché
• 125 ml (1/2 tasse) de chou-fleur haché

Vinaigrette

• 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
• 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail hachées
• Sel et poivre au goût

Équivalence

Pour 6 onces:

1 protéine

2 matières grasses