Salade de haricots verts et maïs grillé, vinaigrette au babeurre et à l’estragon

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Préparation

20 minutes

Cuisson

20 minutes

Total

40 minutes

Portions

4 portions

Référence

Minçavi & Marjorie p. 57

Ingrédients

Salade:
  • 454 g (1 lb) de haricots verts
  • 2 épis de maïs
  • 6 tranches de bacon de veau
  • 1 emballage de tomates cerises coupées en deux
  • 4 oignons verts émincés
Vinaigrette:
  • 60 ml (1/4 tasse) de yogourt nature 1% m.g
  • 60 ml (1/4 tasse) de babeurre
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’estragon frais
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre ou de jus de citron
  • 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 5 ml ( 1c. à thé) de sirop d’agave
  • 1 pincée de piment de Cayenne
  • 2.5 ml ( 1/2 c. à thé) de sel
  • Poivre fraîchement moulu

Équivalence

1/2 substitut de pain

1 matière grasse

Préparation

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