Salade de chou aux lentilles et aux pommes

Légumineuses
Livre no.4
Recettes
Salades

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Préparation

25 minutes

Cuisson

3 minutes

Total

28 minutes

Portions

3

Référence

Minçavi au quotidien livre 4 page 94

Ingrédients

Chou râpé 4 tasse
Lentilles cuites ou en conserve égouttées 19 onces
Carottes râpées 1/2 tasse
Céleri haché 1/2 tasse
Oignon émincés 1/4 tasse
Pomme rouge non pelée coupée en dés 1
Jus de citron 1 c. à table
Raisin secs 2 c. à table

Vinaigrette chaude

Vinaigre 3 c. à table
Succédané de sucre 1 sachet
Jus de citron 1 c. à table
Sel et poivre 1 c. à thé
Graines de céleri 1/2 c. à thé
Sauce soya 1 c. à table

Équivalence

Diviser en 3
1 portion= 1 protéine 1 fruit

Préparation

Dans un bol, mélanger le chou, les lentilles, les carottes, le céleri, les raisins et les oignons.
Dans un autre bol, arroser la pomme avec le jus de citron.
Dans une casserole, cuire les ingrédients de la vinaigrette pendant 3 minutes à feu doux.
Ajouter le mélange de pomme avec l’autre préparation. Verser la vinaigrette sur le tout.
Réfrigérer deux heures avant de servir.

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