Salade d’automne

Ingrédients

Salade

• 250 ml (1 tasse) de brocoli en bouquets
• 250 ml (1 tasse) de haricots verts
• 250 ml (1 tasse) de champignons frais coupés en deux
• 1 blanc de poireau coupé en tronçons
• 1 carotte coupée en juliennes
• 250 ml (1 tasse) de petits pois
• 250 ml (1 tasse) de riz sauvage
• 15 ml (1 c. à table) de coriandre fraîche hachée

Vinaigrette

• 15 ml (1 c. à table) de jus de lime
• 15 ml (1 c. à table) d’échalotes vertes hachées
• 45 ml (3 c. à table) d’huile
• Sel et poivre au goût

Équivalence

1/2 substitut de pain

2 matières grasses