Salade d’amitié

Ingrédients

Salade

• 2 tasses (500 ml) riz cuit
• 2 tasses (500 ml) fèves germées crues
• 1 paquet épinards frais
• 3 branches de céleri coupées en dés
• 1 tasse ((250 ml) champignons frais en tranches
• 1 piment vert ou rouge en dés
• au goût persil
• 1/2 tasse (125 ml) échalotes finement émincées

Vinaigrette

• 1/4 tasse (60 ml) sauce soya
• 1/4 tasse (60 ml) huile
• 1 gousse d’ail hachée finement

Équivalence

1/2 substitut de pain

1 1/2 matière grasse