Roulé de veau aux épinards

  • Livre En toute simplicité (25e anniv.)
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  • Veau

Préparation

20 minutes

Cuisson

1h15

Total

1h35

Portions

8 portions

Référence

En toute simplicité p. 118

Ingrédients

Farce de veau
  • 125 ml (1/2 tasse) de chapelure faite de Toast Melba Blé entier
  • 850 g de veau
  • 1 oignon haché finement
  • 2 œufs
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’herbes salées
  • 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
Farce aux épinards
  • 200 g d’épinards
  • 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
  • 30 ml (2 c. à soupe) de chapelure faite de Toast Melba Blé entier
Sauce
  • 1/2 enveloppe de sauce demi-glace pour faire 300 ml
  • 125 ml (1/2 tasse) de sauce tomate

Équivalence

Condiments: 60 ml (1/4 tasse) de sauce, calculer: 2 condiments

Préparation

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