Rôti de côtes croisées de bœuf à l’américaine

  • Boeuf
  • Livre Marjorie
  • Recettes

Préparation

15 minutes +30 minutes mariner

Cuisson

2h30 à 3h00

Total

2h45 à 3h15

Portions

4 à 6 portions

Référence

Minçavi et Marjorie, p 70

Ingrédients

  • 1,5 kg (3 1⁄3 lb) de rôti de côtes croisées de bœuf
Marinade sèche
  • 15 ml (1 c. à soupe) de paprika
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre d’oignon
  • 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
  • 5 ml (1 c. à thé) de poivre moulu
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel
  • 5 ml (1 c. à thé) d’origan sec
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre de coco
  • 5 ml (1 c. à thé) de moutarde en poudre
Cuisson
  • 1 L (4 tasses) de bouillon de poulet ou de bœuf
  • 10 ml (2 c. à thé) de fumée liquide

Équivalence

1 portion de 120g=

1 protéine

Préparation

Recettes similaires

  • Légumineuses
  • Livre Spécial table d'hôte

Casserole de pois chiches

  • Fruits de mer
  • Livre Spécial table d'hôte

Gros escargot sauce aux poivrons