Ragoût de dindon à la chinoise en cocotte

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Préparation

20 minutes

Cuisson

4h30-5h00

Total

4h50- 5h20

Portions

4 portions

Référence

La recette et la photo sont tirées du livre Dindon et dinde, publié aux Éditions de l'Homme.

Ingrédients

  • 600 g (1 1/3 lb) de poitrine de dindon, désossée et coupée en cubes de 2,5 cm (1 po)
  • 5 ml (1 c. à thé) de cinq-épices chinois
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment en flocons
  • 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’arachide
  • 1 gros oignon rouge, haché grossièrement
  • 60 g (1 tasse) de champignons, nettoyés et coupés en tranches
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 450 ml (1 3/4 tasse) de bouillon de dindon
  • 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
  • 1 gros poivron rouge, paré et coupé en gros dés
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soja
  • 10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame
  • 30 g (1/3 tasse) d’oignons verts, hachés
  • 7 g (1/4 tasse) de coriandre fraîche

Équivalence

1 Protéine

1 Matière grasse

Préparation

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