4 tortillas de blé entier de 15 cm (6 po) de diamètre
2 tranches minces de jambon de 15 g (½ oz) chacune
50 g de fromage style cheddar à 4 % M.G.
125 ml (½ tasse) d’épinards frais
8 tranches minces de tomate ou de poivron rouge
2 pincées de coriandre moulue
Équivalence
1 protéine déjeuner
1 pain
1/2 matière grasse
Préparation
Dans un bol, battre un œuf et le cuire dans un poêlon antiadhésif avec 5 ml (1 c. à thé) d’huile.
Réserver.
Répéter l’opération avec l’autre œuf et réserver.
Déposer deux tortillas sur une plaque et garnir celles-ci avec l’omelette, une tranche de jambon, un peu de fromage, des épinards, des tomates et une pincée de coriandre.
Fermer la quésadilla en déposant une tortilla par-dessus les garnitures.
Cuire au four à 350 F (175 C) pendant 10 minutes.
À l’aide d’un bon couteau, couper chaque quésadilla en 4.
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