Quatre-quarts aux bananes

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Livre Marjorie
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Préparation

15 minutes

Cuisson

20 à 30 minutes

Total

35 à 45 minutes

Portions

10

Référence

Minçavi et Marjorie p.169

Ingrédients

375 ml (1 1/2 tasse ) de farine non blanchie
2.5 ml (1/2c. à thé) de poudre à pâte
2.5 ml (1/2c. à thé) de sel
125 ml (1/2 tasse) de sucre de coco
125 ml (1/2 tasse) de sirop d’agave
165 ml (2/3 tasse) de blancs d’œufs à température ambiante
5 ml (1c. à thé) de vanille
125 ml (1/2 tasse) de babeurre
Le zeste de 1 lime
60 ml (1/4 tasse) de beurre fondu

Garniture

2 bananes coupées en rondelles
30 ml (2.c. à soupe) de sucre de coco

Équivalence

1 pain

1/2 fruit

1 matière grasse

Préparation

Préchauffer le four à 180°C (350° F)
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
Dans un autre bol, fouetter le sucre, le sirop d’agave et les blancs d’œufs.
Ajouter la vanille, le babeurre, le zeste de lime et le beurre fondu. Bien mélanger.
Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides en fouettant.
Vaporiser une fine couche d’huile dans une poêle en fonte ou dans un moule de 23 cm (9 po) de diamètre .
Verser le mélange dans la poêle ou le moule.
Dans un petit bol, mélanger les rondelles de bananes et le sucre de coco. Déposer les rondelles enrobées de sucre sur le dessus du mélange.
Cuire au four de 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau insérée au centre du gâteau en ressorte propre.

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