908 g (2 lb) de patates douces coupés en deux dans le sens de la longueur
Bouillon de poulet
Sel
Poivre fraîchement moulu
1 Substitut de pain
Préchauffer le four à 205° C (400° F).
Couvrir une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
Déposer les patates douces sur la plaque de façon à ce que la face coupée soit en contact avec le papier parchemin.
Cuire au four environ 1 heure ou jusqu’à tendreté.
Laisser tiédir 10 minutes et peler les patates.
Réduire en purée lisse à l’aide d’un mélangeur. Au besoin, ajouter du bouillon de poulet pour obtenir la texture désirée.
Assaisonner de sel et de poivre.