Poulet parmigiana cuit au four

  • Livre Sans compromis
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  • Volaille

Préparation

30 minutes

Cuisson

25 minutes

Total

55 minutes

Portions

4 portions

Référence

Sans compromis, p.102Accompagnements suggérés : Spaghetti de blé au Pesto sans huile (p. 14) et légumes cuits vapeur.

Ingrédients

Poulet parmigiana
  • 185 ml (¾ tasse) de chapelure de blé assaisonnée
  • 60 ml (¼ tasse) de fromage parmesan râpé
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de sel de mer
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • 4 poitrines de poulet (90 g ou 3 oz chacune) coupées en deux sur l’épaisseur
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive extra-vierge
  • Huile de canola
  • 75 g (2,6 oz) de fromage mozzarella léger (18?% m.g.), râpé
Pour servir
  • 500 ml (2 tasses) de Sauce tomate passe-partout (p. 15) ou sauce tomate du commerce

Équivalence

1 protéine

1 pain

2 matières grasses

Préparation

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