Poulet frit au four

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Préparation

45 min. + 8h

Cuisson

entre 15 et 35 min.

Total

1h00 à 1h35 +mariner

Portions

4

Référence

Minçavi et Marjorie p.22

Ingrédients

Ingrédients
  • 4 poitrines de poulet coupés en quatre lanières
  • ou un poulet entier sans peau coupé en huit
  • ou 8 à 12 hauts de cuisse désossés
Marinade
  • 500 ml (2 tasses) de babeurre
  • 5 ml (1c. thé) de poivre noir
  • 30 ml (2c. à soupe) de sel
  • 30 ml (2c. à soupe) de sirop d’agave
  • 2 feuilles de laurier
  • 4 gousses d’ail
  • 1 tige de romarin
  • 5 tiges de thym
  • 125 ml (1/2 tasse) de tiges de persil
  • Le zeste et le jus de 1 citron
Assaisonnements et Panure
  • Assaisonnement:
  • 15 ml (1c. à soupe) de poudre d’oignon
  • 15 ml (1c. à soupe) de poudre d’ail
  • 15 ml (1c. à soupe) de paprika
  • 1.25 ml (1/4c. à thé) de piment de Cayenne
  • 2.5 ml (1/2c. à thé) de poivre noir moulu
  • Panure:
  • 1L (4 tasses) de flocon de maïs (corn flakes)
  • Huile d’olive en vaporisateur

Équivalence

1 protéine

1 pain

Préparation

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