Poulet à la Virginie

Livre no.1
Recettes
Volaille

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Préparation

15 minutes

Cuisson

45 minutes

Total

1 heure

Portions

4 portions

Référence

Livre 1réédité p. 39

Ingrédients

1 c. à table bouillon de poulet sans gras, non dilué
10 oz (1 bte de 284 ml ) pêches en morceaux
1 lb cubes de poulet
1/2 oignon émincé
1 tasse de céleri haché
1 poivron vert haché
10 oz (1 bte de 284 ml) de champignons égouttés
1 c. à table de Fécule de mais
1/2 tasse eau froide
1 c. à table de sauce soja
2 c. à table de jus de citron
1 c. à thé de sel

Équivalence

4 portions

1 portion= 1 protéine ½ fruit

Préparation

Égoutter les pêches: conserver le jus.
Dans un petit bol, mélanger le bouillon de poulet et le jus de pêches: verser ce mélange dans une poêle et porter à ébullition.
Ajouter le poulet, l’oignon, le céleri, le poivron et les champignons.
Couvrir et laisser mijoter environ 30 minutes.
Dans un petit bol, délayer la fécule de mais dans l’eau froide: incorporer à la préparation de poulet.
Ajouter la sauce soya et le jus de citron. Saler.
Poursuivre la cuisson jusqu’à épaississement en remuant constamment.
Avant de retirer la poêle de l’élément chauffant, ajouter les pêches.

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