Potage aux poivrons rôtis

Livre J'ai faim... je mange bien
Recettes
Soupes et potages

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Préparation

5 minutes

Cuisson

37 minutes

Total

42 minutes

Portions

4 portions

Référence

J'ai faim : je mange bien, p. 18

Ingrédients

4 poivrons rouges
125 ml (½ tasse) d’oignons hachés
2 gousses d’ail hachées
1 pincée de thym
1 feuille de laurier
5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
1 ml (¼ c. à thé) de sel
15 ml (1 c. à soupe) de farine
750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet sans gras
Quelques gouttes de tabasco

Équivalence

À volonté

Préparation

Couper les poivrons en deux et les épépiner.
Déposer sur une plaque tapissée d’une feuille d’aluminium huilée et cuire sous le gril de 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que la peau soit noircie.
Laisser tiédir.
Retirer la pelure et couper en cubes.
Réserver.
Dans une casserole, faire suer les oignons, l’ail, le thym, la feuille de laurier avec l’huile et le sel pendant 7 minutes.
Incorporer la farine et ajouter les poivrons grillés, le bouillon de poulet et le tabasco.
Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Retirer la feuille de laurier.
Réduire en purée au mélangeur et passer ensuite le potage au tamis pour obtenir une texture bien lisse.

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