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Potage au tofu et aux épinards
Livre J'ai faim... je mange bien
Recettes
Soupes et potages
Tofu
Retour au recettes
Préparation
10 minutes
Cuisson
37 minutes
Total
47 minutes
Portions
4 portions
Référence
J’ai faim: je mange bien! page 26
Ingrédients
250 ml (1 tasse) d’oignons hachés
2 gousses d’ail hachées
5 ml (1 c. à thé) d’huile
1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates italiennes entières
1 L (4 tasses) de bouillon de poulet sans gras
2,5 ml (½ c. à thé) de curcuma
1 pincée de piment de Cayenne
6 feuilles de basilic fraîches
454 g (1 lb) de tofu soyeux
750 ml (3 tasses) d’épinards frais coupés grossièrement
Sel
Équivalence
1/2 protéine
Préparation
Dans une casserole, faire suer, à couvert, les oignons et l’ail avec l’huile pendant 7 minutes à feu doux.
Ajouter le reste des ingrédients, sauf les épinards, le tofu et le sel.
Porter à ébullition.
Baisser le feu et laisser mijoter 30 minutes.
À la fin de la cuisson, ajouter les épinards, le tofu et retirer du feu.
Réduire en purée au mélangeur et saler au besoin.
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