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Potage au brocoli
Livre no.4
Recettes
Soupes et potages
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Préparation
10 minutes
Cuisson
20 minutes
Total
30 minutes
Portions
2 portions
Référence
Livre 4, page 192
Ingrédients
Potage au brocoli
250 ml (1 tasse) de tête et tige de brocoli
30 ml (2 c. à table) de feuilles de brocoli
125 ml (1/2 tasse) de céleri haché (feuilles comprises)
30 ml (2 c. à table) de persil haché
1 moyenne pomme de terre
1 gousse d’ail écrasée
175 ml (3/4 tasse) de bouillon de poulet sans gras
310 ml (1 ¼ tasse) de lait écrémé
Sel et poivre au goût
Équivalence
1/2 lait
Préparation
Cuire tous les légumes et l’ail dans le bouillon pendant 20 minutes.
Ajouter le lait et passer le tout au mélangeur.
Réchauffer, saler et poivrer.
Garnir de croûtons si désiré.
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