Pot-au-feu au seitan

Ingrédients

• 1 petit oignon haché finement
• 2 gousses d’ail hachées
• 60 ml (1/4 tasse) de farine
• 1 litre (4 tasses) de bouillon de légumes sans gras
• 1 poireau (partie blanche seulement)
• 2 carottes coupées en biseaux
• 4 pommes de terre moyennes
• 500 ml (2 tasses) de fèves vertes ou jaunes coupées en biseaux
• 560 g (1 ¼ lb) de seitan en cubes
• 2 feuilles de laurier
• Sel et poivre au goût

Équivalence

1 protéine

1 substitut de pain