Porchetta

  • Livre Ça suffit
  • Porc

Préparation

15 minutes

Cuisson

1h

Total

1h15

Portions

6

Référence

Ça suffit p. 73

Ingrédients

1 kg (2.2 lb) de longe de porc dégraissée

10 feuilles de sauge  hachées finement (ou 15 ml (1c. à soupe) séché)

1 branche de romarin hachée finement (ou 15 ml (1c. à soupe) séché)

10 feuilles de basilic hachées finement (ou 15 ml (1c. à soupe) séché)

5 ml (1c. à thé) de sel

Équivalence

1 Protéine

(Si servi e sandwich ajouter 2 pain)

Préparation

Mélanger toutes les herbes et recouvrir toute la surface de la longe de porc.

Mettre dans un sac avec fermeture à glissière à pression (Ziploc) et retirer le maximum d’air.

Laisser reposer, idéalement 8h au réfrigérateur.

Mettre au four à 160° C (325° F) pendant 1h.

Se mange aussi bien chaud que froid.

Suggestion: Utiliser cette viande pour vos sandwich.

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