Mon compte 875 ml (3 1/2 tasses) de bouillon de poulet
125 ml (1/2 tasse) de lait
250 ml (1 tasse) de polenta instantanée
60 ml (1/4 tasse) de parmesan râpé
2.5 ml (1/2 c. à thé) de sel de mer
Poivre noir fraîchement moulu
1 substitut de pain
Dans une casserole, amener le bouillon de poulet et le lait à ébullition.
Réduire le feu à moyen-bas, puis ajouter la polenta.
Remuer avec une cuillère de bois ou une spatule jusqu’à ce que la polenta soit crémeuse, de 3 à 4 minutes.
Incorporer le fromage parmesan puis assaisonner de sel et poivre.
Note:
Pour que la polenta soit crémeuse, elle doit être savourée immédiatement à la fin de la cuisson.
Si on la laisse reposer, elle figera.
Il sera alors possible de la couper en tranches épaisses et de la faire sauter dans l’huile d’olive pour la déguster d’une façon différente mais tout aussi délicieuse.