Poivron farci au tofu

Livre Les classiques
Livre no.2
Recettes
Tofu

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Préparation

10 minutes

Cuisson

2 minutes

Total

12 minutes

Portions

1 portion

Référence

Les Classiques p.85 et Livre 2 p. 162

Ingrédients

1 poivron entier, couleur au choix
180 g (6 oz) de tofu
2 oignons verts
5 ml (1 c. à thé) de persil
5 ml (1 c. à thé) de poudre d’oignon
1 pincée d’estragon
1 pincée de poivre
15 ml (1 c. à soupe) de fromage parmesan frais

Équivalence

1 protéine

Préparation

Couper le poivron en deux sur le sens de la longueur, de manière à couper la tige en deux
Vider le cœur et les graines
Blanchir le poivron en le plongeant 2 minutes dans l’eau bouillante salée, pour le faire ramollir
Au robot culinaire, mettre le tofu et tous les autres ingrédients, sauf le fromage
Hacher le tout
Parsemer de fromage parmesan et faire griller au four à «broil» quelques minutes
Servir chaud ou froid

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